Un'agricoltura e un ambiente sostenibili sono oggi uno degli obiettivi fondamentali della Politica Agricola Comune (PAC) e l’agricoltura biologica rappresenta senza dubbio un modello mediante il quale è possibile conciliare la produzione alimentare con la conservazione delle risorse naturali e la protezione dell'ambiente.
La coltivazione dei terreni agricoli secondo i principi dell’agricoltura biologica apporta inoltre benefici alla collettività intera dal punto di vista ambientale, per il benessere degli animali e per la salvaguardia della salute.

La Provincia autonoma di Trento ha predisposto il “PIANO PROVINCIALE PER LA PROMOZIONE DELL’AGRICOLTURA BIOLOGICA E DEI SUOI PRODOTTI” per la cui attuazione fa riferimento alla legge provinciale n. 4 di data 28 marzo 2003 ed in particolare all’art. 47, comma 1 e all’art. 49.
Gli obiettivi generali del piano provinciale sono:

• sviluppare il mercato locale dei prodotti alimentari biologici
• favorire la conversione verso il biologico delle aziende ad agricoltura convenzionale
• promuovere la nascita di nuove aziende
• migliorare l’informazione verso i consumatori
• aggiornare i produttori e gli operatori mediante specifiche attività dimostrative
• fornire nuovi supporti e l’accesso alle statistiche relative alla produzione, alla domanda e all’offerta quali strumenti per la commercializzazione
• individuare e sviluppare nuovi strumenti che consentano di accorciare la filiera e avvicinare il produttore al consumatore a beneficio di entrambi